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Pour les exportateurs de viande de lapin, ce changement a créé une opportunité croissante de se développer au-delà des frontières locales.
SelonÉtude de marché cognitive, le marché mondial de la viande de lapin devrait atteindre 6 263,28 millions de dollars d’ici 2031. Cette augmentation prévue des ventes devrait provenir d’une demande accrue de viande de lapin.
De nos jours, les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives saines et riches en protéines à la viande rouge dans leur alimentation, et la viande de lapin est à la bonne place.
Il a une teneur élevée en protéines tout en étant relativement pauvre en graisses et en cholestérol.
On constate également un intérêt croissant pour la catégorie des viandes gourmandes et exotiques, à laquelle appartient la viande de lapin.
La viande de lapin est également utilisée comme matière première dans certaines formulations d’aliments pour animaux de compagnie.
Les lapins se reproduisent rapidement, ce qui permet aux agriculteurs de constituer et d’entretenir efficacement des troupeaux pour la production de viande.
Les lapins peuvent également atteindre un poids acceptable sur le marché en seulement 3 à 5 mois, ce qui en fait une option efficace pour l’élevage de viande.
Ils nécessitent également peu d’entretien, ce qui permet aux vendeurs de réaliser des marges bénéficiaires plus élevées.
Pour ces raisons, l’industrie de la restauration et les consommateurs ont de plus en plus adopté la viande de lapin, faisant de l’exportation de viande de lapin une activité beaucoup plus rentable qu’elle ne l’était il y a quelques années.
Si vous souhaitez vous lancer dans cette industrie et recherchez les meilleurs pays pour exporter de la viande de lapin, vous pouvez considérer ces 5 premiers pays, selonGTAÏQUE, pour développer votre activité à l’international.
L’Allemagne possède les statistiques d’importation de viande de lapin les plus élevées de la région européenne.
Le Portugal est devenu le deuxième marché dynamique de l'industrie de la viande de lapin, avec des importations de viande d'une valeur de plus de 6,28 millions de dollars entre 2025 et 2026. Cette augmentation de la demande découle du fait que la production nationale ne parvient pas à répondre à la demande, car de nombreuses fermes portugaises sont de petite taille et les coûts des aliments sont élevés, ce qui rend coûteux l'élevage de lapins dans le pays.
La Belgique a fait preuve d'une grande stabilité structurelle et d'une forte croissance du marché des importations de viande de lapin.
La Pologne affiche également une forte croissance du marché, important 1 053,95 tonnes de viande de lapin d’une valeur de 6,78 millions de dollars en 2025. La raison derrière les importations importantes de viande de lapin est que la production locale de la Pologne ne parvient pas à répondre à la demande des consommateurs.
Les Pays-Bas sont également un importateur proactif de viande de lapin, important environ 658,92 tonnes de viande de lapin d'une valeur de 4,24 millions de dollars entre février 2025 et janvier 2026. En effet, les Pays-Bas ne disposent pas d'abattoirs nationaux et les lapins doivent être transportés de l'autre côté de la frontière vers des pays comme la Belgique et la France pour être abattus.
La viande de lapin étant une alternative riche en protéines et faible en cholestérol à la volaille et au bœuf, ses acheteurs vont des grandes entreprises alimentaires industrielles aux consommateurs de détail soucieux de leur santé.
Restaurants haut de gamme et HoReCa :Ce groupe de clients exige de la viande de lapin fraîche et constante, avec une qualité, un poids et une taille fiables pour les menus des restaurants.
Magasins spécialisés et boucheries :Cette catégorie de consommateurs souhaite de la viande de lapin premium, de niche et biologique pour ses clients haut de gamme.
Fabricants d’aliments pour animaux de compagnie :Exigent généralement de la viande hypoallergénique pour fabriquer des aliments nouveaux et de qualité supérieure pour les animaux sensibles.
Acheteurs de produits alimentaires industriels :Ces acheteurs achètent généralement de la viande pour l'inclure dans des aliments prêts à manger, des produits en conserve et des collations à base de viande transformée.
Détaillants :Ce segment de marché exige des prédécoupés prêts à vendre pour répondre aux besoins démographiques des consommateurs plus jeunes et plus occupés.
Les exportateurs de viande de lapin doivent adapter leurs produits lorsqu’ils ciblent différents segments de consommateurs au sein de l’industrie de la viande de lapin.
Après avoir compris quels pays ont la plus forte demande de viande de lapin, l’étape suivante consiste à savoircomment le vendre à l'international.
Recherchez le marché cible et identifiez ses tendances.
Identifiez les certifications de qualité requises, telles que les approbations USDA/FDA ou les certifications halal, en fonction de la région cible.
Préparez des devis détaillés comprenant la documentation, les certifications de qualité, les listes de colisage, les conditions de paiement, les Incoterms, etc.
Trouvez des acheteurs B2B grâce aux données commerciales, aux rapports douaniers et aux marchés B2B tels queTradewheel.com,Fraisdi, etEuropages, et présentez-leur.
Établissez une logistique de chaîne du froid et un emballage approprié pour maintenir la fraîcheur tout au long du trajet de transport.
Assurer une communication claire avec les acheteurs pour maintenir la transparence pendant le processus de paiement.
Suivre ce processus aidera les exportateurs de viande de lapin à vendre plus facilement sur le marché étranger.
Pour les exportateurs de viande de lapin, il est crucial de répondre aux exigences réglementaires et de conformité du marché d’exportation.
Le premier concerne les certifications vétérinaires et de sécurité alimentaire que les unités de transformation doivent obtenir.
La prochaine exigence que doivent respecter les exportateurs de viande de lapin est de respecter les mesures sanitaires et phytosanitaires (SPS) lors de l'expédition de la viande.
De plus, les exportateurs doivent tenir des registres complets et des registres de la viande conformes aux normes internationales.
Enfin, assurez-vous que l'emballage que vous choisissez affiche clairement le poids, la description du produit, le pays d'origine, les numéros d'établissement de transformation et toute certification de niche telle que « Halal ».
Si vous souhaitez exporter de la viande de lapin vers les marchés internationaux, la première étape consiste à identifier les importateurs de viande de lapin et les pays cibles.
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The New Zealand White is the most profitable and most in-demand breed in the international rabbit meat market. The American Chinchilla is the second most popular rabbit breed for meat worldwide.
To ship frozen rabbit meat, exporters usually use refrigerated freight or seal it in EPS coolers or urethane-insulated boxes before enclosing it in cartons with grooves and ridges.
Include clear product specifications, certifications, total costs, and delivery terms in the rabbit meat export offer.
